Karūzo mērcei ir ļoti īpatnējs itāļu izcelsmes nosaukums; tomēr šī mērce radusies Urugvajā pirms daudziem gadiem. Šī mērce ir viena no tipiskākajām Urugvajas virtuvē un pievienojas visiem makaronu ēdieniem, sākot no klasiskās tagliatelle līdz pildītiem makaroniem, piemēram, kaneloni, tortellini vai ravioli. Taču šīs mērces izcelsme meklējama restorānā un ir saistīta ar slavenu itāļu dziedātāju.
Karūzo mērce ir ideāli piemērota kapelēti ēdienu pagatavošanai. Pateicoties ievērojamajai itāļu imigrantu ietekmei, Urugvajas virtuvē ir daudz tipisku itāļu recepšu. Runājot par Karūzo mērci un tās izcelsmi, varam teikt, ka tā radusies no burvīga stāsta par itāļu imigrantiem un mūziķiem, piemēram, Enriko Karūzo, ļoti nozīmīgu itāļu tenoru, kurš tolaik ceļoja pa Dienvidameriku un sniedza lielu koncertu Urugvajā. Tas notika 20. gadsimta sākumā, precīzāk, 1915. gadā. Šī itāļu dziedātāja ierašanās izraisīja lielu sajūsmu, un, lai viņu sagaidītu un pienācīgi pacienātu, restorāna īpašnieks nolēma par godu viņam radīt ļoti īpašu mērci.
Šī mērce ir veltījums dziedātājam, tāpēc tā tika radīta, izmantojot itāļu sastāvdaļas, apvienojot labāko no itāļu virtuves: parmezāna sieru, sēnes, krējumu, šķiņķi un citas sastāvdaļas. Lai pagatavotu Karuso mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 100 g sviesta, 100 g sēņu, 1 glāze piena, 1 liellopa buljona kubiņš, 100 g parmezāna siera, 100 g smalki sagriezta šķiņķa un 2 ēdamkarotes miltu. Ar šīm sastāvdaļām jūs varat pagatavot tipisko Karuso mērci, kuras izcelsme ir Urugvajā . Bez šaubām, šī mērce ir viena no populārākajām un gardākajām Urugvajā.