Portugāļiem ir ļoti dažādas desas, kas atspoguļo reģiona ietekmi, kultūru un vēsturi gadsimtu garumā.
Patiesība ir tāda, ka portugāļu desas ir pazīstamas visā pasaulē un tiek piedāvātas daudzos ēdienos, kas atspoguļo katru tās kulinārijas vēstures daļu. Starp desu veidiem mums ir:
Portugāļu Chorizo
Tas ir līdzīgs spāņu chorizo. Šo desu gatavo ar cūkgaļas fileju, cūkgaļas taukiem, saldo papriku, ķiplokiem, sāli un piri piri, kas ir čili veids. Vīnu pievieno desai pēc tam, kad dažas dienas to marinējis garšvielās. Desu pilda dabīgā cūkgaļas apvalkā un bieži liek sautējumos vai pievieno citiem aukstajiem gaļas izstrādājumiem.
Valodniecība
Šī desa ir izgatavota no cūkgaļas kopā ar muca, papriku, ķiplokiem, čili pipariem, kanēli, visām garšvielām, krustnagliņām un etiķi. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, nevis maltu. Linguiça bieži tiek pārdota obligācijās vai pīrādziņos, un tā ir zemniecisku zupu un sautējumu sastāvdaļa. To var atrast pārdošanā saitēs vai empanadas.
asinsdesa
Morcela ir pazīstama arī kā asins desa. Morcela tiek pagatavota, izmantojot liellopa gaļas asinis, cūkgaļas taukus, sīpolus, ķiplokus un garšvielas. Morcela ir tumšā krāsā, un to sauc arī par melno pudiņu. Morcela tradicionāli tiek pārdota gredzena formā. Morcela var ēst atsevišķi vai pagatavot tortiljās vai pupiņās.
alheira
Alheira ir maizes desa, ko inkvizīcijas laikā izveidoja Portugāles ebreji, lai izvairītos no vajāšanas. Ebreju tradīcija aizliedz ēst cūkgaļu, tāpēc Alheira tiek pagatavota ar jebkura cita veida gaļu, kas sajaukta ar maizi. Desu maisījums tiek garšots un kūpināts. Alheira, ko pārdod U formā, var ēst uz sviestmaizēm, un to bieži pasniedz kopā ar ceptām olām.
Pudele
Botelo ir desa, kas pagatavota no cūkgaļas pārpalikuma, kas pildīts desā un ko var pagatavot ar mēli, ribām, kauliem un asti. Tāpat kā Alheira, farinheira ir vēl viena Portugāles ebreju desa. Tas ir izgatavots no kviešu miltiem, garšvielām un baltvīna. Farinheira tiek pagatavota ar cūkgaļas taukiem, lai pievienotu garšu. To var ēst atsevišķi, grauzdēti vai cepti. Ir arī izplatīts, ka to pasniedz ar olām.