Tourtiere, tradicionālais Ziemassvētku un Jaungada ēdiens Kvebekā
Kvebekas provinces ēdienu spēcīgi ietekmē Francijas un Īrijas virtuves ēdieni, jo daudzi imigranti no šīm valstīm Kvebekā apmetās, sākot no 1800. gadiem.
Šīs ietekmes rezultātā tradicionālā pārtika bija bagāta un izsmalcināta. Tāpēc Kvebekas mūsdienīgākajam ēdienam ir globāla ietekme, taču tā pamatā ir vietējās bioloģiskās pārtikas garša.
Viņu sieri
Viens no Kvebekas apmeklēšanas kulinārijas aizraušanās ir iespēja izlasīt daudzus amatnieku sierus, kas nav atrodami ārpus provinces, jo daudzi ražotāji ir maza apjoma un neeksportē.
Kādreiz pazīstams galvenokārt ar čederiem un trapistu sieriem (Oka ir populārs visā Kanādā), mūsdienās ir simtiem šķirņu, tostarp svaigpiena siers, kas, pēc fanu domām, ir garšīgāks un veselīgāks.
kļavu sīrups
Kļavu sīrupa ražošana ir pavasara rituāls Kanādā, kas piesaista tūkstošiem cilvēku pie Kvebekas cukura štanciem, lai nogaršotu saldās un lipīgās garšvielas. Kvebekas pilsētā un Monreālā ir veikali, kas īpaši paredzēti kļavu sīrupam un kļavu izstrādājumiem, un restorāni, kas piedāvā ēdienkartes, kuras iedvesmojuši kļavu sīrups, it īpaši pavasarī.
Kretons
Tāpat kā pastēte, bet nedaudz liellopu gaļa, kretons ir cūkgaļas tauki, kas garšoti ar sīpoliem, krustnagliņām, kanēli, muskatriekstu un ķiplokiem. Kretons ir populāra Kvebekas tradicionālās virtuves sastāvdaļa. Tas ir populārs brokastu ēdiens, taču to var pasniegt jebkurā laikā, bieži vien ar mājās gatavotiem marinētiem gurķiem un garozu maizi vai grauzdiņiem.
Chômeur pūta
Šis ir visgaršīgākais pudiņš visā kontinentā. Šī deserta pankūka un olu krēms kādreiz bija “nabadzīga cilvēka pudiņš”, kas radīts ar lētām sastāvdaļām, piemēram, miltiem un cukuru. Mūsdienās to pasniedz plašā restorānu klāstā.
ekskursija
Tas ir tradicionāls Kvebekas kotle, kas ir īpaši populāra ziemas mēnešos. Tas ir izgatavots no cūkgaļas, brieža gaļas vai govs, kas ir tradicionāls ēdiens Ziemassvētkos un Jaunajā gadā.