Šeit ir ķīniešu maizīšu recepte , lai jūs varētu baudīt Čeung Čau maizīšu festivālu pat ārpus sezonas un baudīt tos visu gadu.
Šī ir pamata recepte tvaicētas bulciņu mīklas pagatavošanai, ko izmanto Char Siu Bao ēdienā.
24 smalkmaizītēm:
Sastāvdaļas:
1 iepakojums sausā rauga vai 1 svaiga rauga kūka
1 glāze remdena ūdens
4 1/2 glāzes miltu
1/4 tase cukura
2 ēdamkarotes augu eļļas
1/2 glāze verdoša ūdens
2 ēdamkarotes sezama eļļas
Sagatavošana:
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Pievienojiet 1 glāzi miltu. Labi samaisiet. Pārklājiet ar drānu. Ļaujiet uzrūgt 1 stundu, līdz parādās burbuļi. Izšķīdiniet cukuru un augu eļļu 1/2 glāzē verdoša ūdens. Labi samaisiet. Atdzesējiet līdz remdenam līmenim. Ielejiet maisījumu rauga maisījumā. Pievienojiet 3 1/2 tases miltu. Mīciet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas, līdz tā ir gluda. Ievietojiet lielā, ieziestā bļodā siltā vietā. Pārklājiet ar mitru drānu. Ļaujiet uzrūgt, līdz apjoms dubultojas, apmēram 2 stundas . Sadaliet 2 porcijās. Izņemiet pirmo daļu un mīciet 2 minūtes. Atkārtojiet ar otro daļu. Sagrieziet 12 gabalos (kopā 24). Katru gabalu saplaciniet ar plaukstu un pēc tam ar mīklas rulli. Apsmērējiet ar sezama sēklu eļļu un pārlokiet uz pusēm, lai izveidotu pusmēness formu. Stingri piespiediet malas ar dakšiņu. Novietojiet katru rullīti uz atsevišķa kvadrātveida alumīnija folijas gabala tvaicēšanas paplātē , kas izklāta ar dvieli. Pagaidiet, līdz maizītes ir dubultojušās apjomā, apmēram 30 minūtes. Noņemiet dvieli.
Pasniedziet ar Pekinas pīli , kraukšķīgu pīli vai jebkuru citu pildījumu pēc savas patikas. To var pagatavot iepriekš. To var arī sasaldēt . Atkausējiet plastmasas maisiņā un atkārtoti tvaicējiet 10 minūtes.
Plašāka informācija - Cheung Chau maizīšu festivāls
Avots – Čeung Čau