Šī ir Filipīnu virtuves achiote jeb annato
Pateicoties tam, ka Filipīnās tās pastāvēšanas laikā apdzīvoja vairākas tautas, šodien šai valstij ir daudz gastronomisku ietekmju, kas neko citu nedara, kā tikai bagātina jau tā plašo pavārgrāmatu, ar kuru pārsteigt jebkura veida aukslējas un Lai gan šodien visi zina daudzas garšvielas kas notiek šajā platuma grādos, mēs jums atgādināsim dažus no tiem, kurus varam izmēģināt, dodoties uz šo galamērķi.
El Bauanga vai filipīniešu ķiploki, tas sākotnēji ir no šejienes; Tam ir augstāka cena nekā parastajiem ķiplokiem, jo tiem ir augsta kvalitāte un ļoti intensīva garša, kas piešķir ļoti īpašu pieskārienu jebkura veida gastronomiskiem izstrādājumiem. Bet to lieto ne tikai kulinārijā, bet arī kā daļu no brūču ārstēšanas, kā stimulantu un pat kā spēcīgu dabisku antioksidantu.
El Sili Tas ir endēmisks čili no Filipīnām un ir būtisks reģionālās virtuves ēdienos, ko mēs varam redzēt daudzos tā ēdienos, starp kuriem izceļas pirmie ēdieni vai mērces. To ir ļoti viegli redzēt un nobaudīt tādos ēdienos kā sinigāna cūka vai vistas tinola starpā.
Savukārt achiote, zināms arī kā Anato, nāk no augļa sēklām, kas nav ēst un ir veidota kā sirds. Daudzu Filipīnu recepšu grāmatas ēdienu tumši sarkanā krāsa ir saistīta ar šo sēklu darbību, kas nedod daudz garšas, bet tiek pastiprināta kombinācijā ar citām.
Tāpat kā daudzās Āzijas virtuvēs, arī ingveram ir liela nozīme Filipīnu virtuvē, un tas ir plaši izmantota garšviela, īpaši zupās un sautējumos, nodrošinot svaigu aromātu un nepārprotamu intensīvu garšu. Vai zinājāt šīs garšvielas?