Pēc sīki aprakstītas galvenās Brazīlijas virtuve Saskaņā ar tās reģioniem un pēc tam, kad esam iepazinuši Bahijas štata garšīgās garšas ziemeļaustrumos, mēs jūs pārvietosim uz dienvidiem, kur mainās tradīcijas, zeme un dažas paražas.
Šajā gadījumā, Brazīlijas dienvidi atrodas tuvu Urugvajas - un vēlāk Argentīnas - reģioniem- ar lielu gaļas patēriņu, tāpēc šis ēdiens tiek patērēts visvairāk, dažādās šķirnēs. Piemēram, viņš garšīgākais griezums Brazīlijas dienvidos ir Picanha, ļoti izsmalcinātu un optimālākā veidā sagatavotu tās iedzīvotāji, kuri gaļu pasniedz Brazīlijai raksturīgos rodizios vai espetos.
Pēc slavenākā sāļā ēdiena Brazīlijas dienvidu reģions patērē divus būtiskus saldos ēdienus. No vienas puses kokosriekstu konfektes -Sagatavots ar palmu augļiem- un Pē de moleque, cukura, sviesta un zemesriekstu maisījums, kas pēc garšas var būt biezs, bet patiesībā piedāvā lielisku aukslēju garšu.
Visbeidzot, mēs piedāvājam jums vissvarīgāko padomu: nogaršojiet slavenās augļu sulas, jo šajā valstī tās tiek pagatavotas ar ļoti garšīgiem dabīgiem augļiem, pievienojot ūdeni, iebiezinātu pienu vai alkoholu, visu, kas tiek gatavots turpat ielas letiņā.