Avilas virtuve Tās saknes ir vietējie produkti un daudz gaļas, kas parāda spēcīgu musulmaņu, ebreju un kristiešu ietekmi. Kopā viņi izveido a bagātīgs, daudzveidīgs un garšīgs ēdiens, pielāgots provinces klimatiskajiem apstākļiem.
Ávilas virtuve ir labs piemērs tam, kas gaidāms pārējā Kastīlijas un Leonas reģionā. Bagātīgie ēdieni, zupas, sautējumi un cepetis Tie ir reģiona lielo lauksaimniecības un lopkopības tradīciju izpausme.
Lielākā daļa galveno ēdienu tiek gatavoti ar dārzeņi un pupiņas, tāpat kā aunazirņu sautējuma stils moragueño, Ajoarriero ar kāpostiem, pildītiem pipariem vai populāriem kartupeļiem tu gāzies.
Tipiski Ávilas ēdieni
Kas ir pazīstams kā 'Gastronomiskā triāde' pilsētas sastāv no Kuģa pupiņas (lielās pupiņas no El Barco de Ávila pilsētas, kas vietējā līmenī pazīstama arī kā “pipos”), T-kaula steiks no Ávilas (teļa gaļas karbonāde no 500 g līdz 1 kg svara, atkarībā no apetītes) un Dzeltenums Santa Terēze (saldas kūkas, kas pagatavotas no olu dzeltenumiem un cukura). Parasti tā ir vispilnīgākā ēdienkarte, kurā varat izmēģināt šīs skaistās pilsētas gastronomijas pārstāvi.
Šāda veida ēdienkarte ir īsts Ávilas gastronomijas piemērs, kuras pamatā ir lauksaimniecības produkti un vaislas kultūras no provinces, kas ļoti atšķiras gan ģeogrāfiskajā, gan klimatiskajā ziņā.
Gaļa un zivis
Viņi savu slavu ir ieguvuši pateicoties Ebrejs no El Barco un kariļas (maza balta pupiņa ar melnu punktu) no Tormes upes krastiem un aunazirņiem no La Moraña, provinces ziemeļos. Gaļa ir arī ļoti populāra: kaza Kalderetā, jērs no Amblés ielejas un cepta zīdītāja cūka no provinces ziemeļiem.
Ēdiena gatavošanas veids ir ļoti vienkāršs, un tam tiek piešķirta nozīme Produkta kvalitāte lai nodrošinātu oriģinālu aromātu bez nepieciešamības pēc uzlabojumiem.
Tomēr mēs esam sākuši beigās, ar pusdienām, un tas nav aperitīvs, kas ir obligāts ikvienam, kurš apmeklē mūri: tā tapas vai, kā viņi saka vietēji, ej pēc iesmiem. Kad jūs pasūtāt dzērienu Ávilā, jums tiek dota neliela plāksne ar visu veidu delikatesēm:
No klasiskais steiks, saldās maizes vai visuresošais kartupeļu omlete uz mazām maizītēm un tunča pīrādziņiem utt., prieks par aukslējām un lieliska iespēja nogaršot nelielas visu veidu ēdienu porcijas.
Si tapas un iesmus Viņi iet ilgāk, nekā paredzēts, un ar to nav daudz jātiek galā, vislabāk ir izvēlēties savu ēdienkarti.
Patiesībā ēdienkartes paplašināšana, kas jau ir ieteikta citiem autentiskiem ēdieniem, nozīmē ķiploku uzskatīt par garšīgu vai Kastīlijas zupa, kam raksturīga garša paprika no pilsētas sveču gaisma vai cūkgaļa Tie tiek turēti eļļas burkās, kurās tie vispirms ir cepti, kas vietēji pazīstami kā Cūkgaļas fileja vai chorizo 'de olla'.
Kā jau minēts, cepta gaļa Viņi nāk no vietējām šķirnēm (piemēram, teļa gaļa ar cilmes vietas nosaukumu vai kazlēnu un zīdītājcūku, kurām ir savs apzīmējums). Tomēr klasiskais veids, kā baudīt cūciņa Avilā Tas tiek cepts un pārcepts mazos gabaliņos, kas vietēji pazīstams kā cuchifrito.
Ja vēlaties zivis, varat baudīt slaveno ceptas, ceptas vai marinētas foreles. Tā kā Ávila ir pilsēta katoļu tradīciju interjerā, Menca to gatavo dažādos izcilos ēdienos: mīklā, ar ķiplokiem un papriku vai sarkano piparu mērcē utt.
Dzērieni un deserti
Ir svarīgi pavadīt ēdienu kopā ar vietējie vīni, kas arī ievēro vienkāršības un garšas maksimumu. Tās ir spēcīgas un garšas pēc garšas un nāk no Alberche upes apkārtnes.
Salds un augļains, ko var baudīt kā sangrija Lielās nedēļas laikā Avilā. Ir arī dažādu garšu liķieri un ziedu pušķi, kas izgatavoti no izspaidu, liķiera, kas izgatavots no tā, kas paliek pāri no vīnogām pēc tam, kad tās ir nospiestas vīna pagatavošanai.
Veselīgākais deserts ir tā auglis, un tas jābauda sezonā: persiki dziļais burgers, Pippin ābols no El Barco de Ávila, ķirši no Tiétar ielejas un vīģes no Poyales ir tikai daži piemēri.
Un apmeklētājiem ar saldu zobu papildus slavenajiem dzeltenumiem ir arī daudzi citi tradicionālie saldumi, piemēram, mantekado, perrunillas, amarguillos, jesuitas, torrijasutt., un pilsētā ir arī daudz kūku veikalu.
Visa šī dažādība un kombinācija garšas vietas Avila daudzu ziņkārīgo un jaunu lietu izmēģināšanas cienītāju redzeslokā.