Vai jums patīk sviests? Tāpēc es jums saku, ka visā septiņpadsmitajā un astoņpadsmitajā gadsimtā Īrija bija lielākā sviesta eksportētāja Ziemeļeiropā un Amerikā. Īrija dominēja sviesta tirgū tāpat kā Holande toreiz dominēja siera tirgū. Līdz XNUMX. gadsimta beigām aptuveni divas trešdaļas visa Īrijā ražotā sviesta tika nogādātas no Korkas un Voterfordas uz kontinentālo Eiropu un no turienes uz Ameriku.
Ar tik daudz sviesta un piena īriem jau bija labs siera ražošanas tradīcijas bet nez kāpēc tajā laikā ražošana samazinājās, un no lielas ražošanas tā nonāca daudz mazākā ražošanā, kurai sekoja tikai angļu un skotu kolonisti. XNUMX. gadsimtā tas bija gandrīz izzudis un līdz ar to arī laba siera garša. Bet šodien situācija ir atšķirīga, un Emerald Isle piedāvā lielu sieru izvēli, un ir daudzas ģimenes saimniecības, kas atgriezušās pie saknēm un gatavo dažus sierus. kulinārija lieliski. Zaļie lauki baro govis, un tie nodrošina unikālu pienu, kas savukārt dod izcilu sviestu un lielu sieru daudzveidību.
Tāpēc, dodoties uz Īriju, nepārtrauciet izmēģināt īru siers un nopirkt dažus dāvanu veikalos. atcerieties stāstu, kuru tikko teicu, un iedomājieties šī garša, kuru jūs nogaršojat, izcelsmi.